unerlässlich für den steirischen Käferbohnensalat mit Kernöl ... eine besondere Spezialität
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Die getrockneten, steirischen Käferbohnen von Steirergold haben eine nierenförmige Form und meist eine bräunliche, seltener auch eine beige Farbe und dunklere Flecken. Beim Garen nehmen sie den Geschmack der anderen Zutaten wunderbar auf.
Bestens mit Kernöl als Käferbohnensalat - für Fleischliebhaber auch mit kleingeschnittenem, gekochtem Rindfleisch.
INFO:
Die Käferbohne (phaseolus coccineus, auch Feuerbohne, Prunkbohne, Blumenbohne, Schminkbohne, türkische Bohne oder arabische Bohne genannt) stammt aus dem tropischen Amerika, und wurde im 17. Jahrhundert nach Europa gebracht.
Da die Käferbohne Kälte besser toleriert als die Gartenbohne, ist sie eher in Nordeuropa anzutreffen.
Rohe Bohnen enthalten giftige Eiweißverbindungen, so genannte Toxalbumine, dessen Wirkstoff Phasin schon bei kleineren Mengen schwere Vergiftungserscheinungen auslöst. Durch Kochen wird das giftige Phasin zerstoert.
